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魅力休斯顿网  休斯顿的餐馆现在越来越多元，而且流行吃货自己开店。比如今年2月初在中国城开设的这家“牛角尖”（Niu Jiao Jian Hotpot），不仅填补了休城没有牛油火锅的空白，而且食材的精致改变了人们对火锅店的以往认识。华人的反应也极其热烈，牛角尖标志性的牛油小熊在微信朋友圈持续性的刷屏，完全就是一家网红店的“待遇”，店外排队的时长曾一度达到2个小时！吃货见吃货，真是相逢恨晚！

牛角尖试营业时，还上了休斯顿本地的ABC13电视台新闻，牛！

牛角尖可以说是休斯顿最精致的中餐馆之一。哪家火锅店的食材出场能那么美貌和讲究？让人都舍不得动筷子了。

红白魔方，是豆腐+猪血

家乡丸子列队出席

负责菜式设计的老板娘在美国的第一份工作就是在火锅店打工，从在美国的大学读书起就因为嘴馋而开设了自己的餐馆。在进入休斯顿市场之前，已经在洛杉矶尔湾和凤凰城开设了两家川菜馆。多年的行业积淀，让牛角尖呈现出有别于休斯顿其他中餐馆的成熟理念和独具美感的设计。

牛角尖位于敦煌广场东侧隔壁的一个独立小广场，从外观就可以看出经营者是用了心的。

内部空间隔而不断，修竹、绿萝和木制桌椅营造出了一种户外休闲的感觉，非常放松。

休斯顿的火锅店本来就不多，牛油火锅更是没有。吃货们都知道，说到川派火锅，哪能没有牛油火锅的身影呐？于是，原本计划在休斯顿开川菜馆的店家改变了主意，牛角尖横空出世！休斯顿炎热，也相对潮湿，适合吃火锅。吃火锅出一身大汗，多舒服啊！

以牛油为底料的火锅是川渝地区最常见的火锅之一了，它的特点就是浓香，激发食欲。牛角尖为了达到四川本地火锅的口味，不惜花费成本，很多用料、底料、花椒都是从四川空运而来。而且麻度、辣度、选料、配比，经过客人的反馈进行了反复的调整和测试，可谓久经考验。所以才有许多人感慨说，来美国N多年，至今才算在牛角尖吃到了真正的四川火锅。

只要是晚上和周末去牛角尖，永远的热火朝天，高朋满座！这里其实不仅有可爱的卡通布朗熊和新增的可妮兔这对相亲相爱的牛油小家伙（如果点鸳鸯火锅的话，就无法给小熊小兔子洗澡啦），其实还有九宫格清油麻辣火锅和酸辣金汤锅底！

读者baby.硕摄

你们想念的九宫格火锅来啦！

试过酸辣金汤底的人都说好耶

不过牛角尖的辣度不会像国内火锅那么重口（有些火锅店为了迎合口感上的刺激，放了辣椒素）。店家的目标是，既能让四川人来牛角尖吃到家乡的味道，也能让其他地方的人们感受到川派火锅的美味。如果你对辣度有特别的要求，可以嘱咐店家调整一下辣椒的比例，或者添加小米椒。

牛角尖特别讲究肉质和食材的新鲜度，对于吃货店主来说，“要对得起客人，让客人吃到好的，才是最重要的。”店内牛肉是店家考察了德州多家牧场后精选的，因此这家店主打牛肉。该店全称其实是——牛角尖鲜牛肉火锅专门店。

至尊肥牛、极品雪花牛肉，都是经过认证的来自德州的安格斯牛肉哦，来自牛身上最美味的部位！极品雪花牛肉即使不蘸任何调料，都很香嫩。

这是特级牛嫩肉，摆成玫瑰花的造型，很浪漫的端上了桌。它有类似牛排的肉质，脂肪少，适合讲究健康的人。喜欢脂肪少的，也可选肥美羔羊肉，是选择的口感最好的新西兰羊肉。

千层肚和极品鲜毛肚，特受欢迎，很脆很香，牛角尖火锅必点啊。

特别是千层肚，是选择的牛身上的瓣胃，能作为千层肚之用的都是口感最好的部位。

猪脑花，虽然看起来有点点可怕，可是粉嫩、糯糯的，好吃！别着急，记得煮透了才下筷子。

牛角尖的牛腱子肉，其他火锅店很少有，带筋，有嚼劲。麻辣牛肉，看着上面一层松散的辣椒，但其实涮肉的时候不会掉下来，入口又酥又辣。

喜欢海鲜的可点鲜活鲶鱼片、蟹子虾滑，幼滑的口味融合了辣意，格外有品尝的快感。

四素小拼是四种蔬菜的组合，哪怕是小菜，都不是随便随便端上桌的，出场的时候必定是打扮得美美的。

新鲜牛蛙、鲜美牛舌、无骨鸭掌、新鲜猪血、爽脆牛黄喉……诸多食材，真是让人挑花了眼。一桌好菜，就看你怎么组合了。想吃主食？这里也有炒饭、炒粉和煲仔饭。

牛角尖是一家新派中餐馆，它的讲究和周到体现在各个方面，比如美观的摆盘和菜品设计、容器的选择；餐前免费的小吃提供，让食客在等待的时候不至于烦躁；提供特制的围裙，避免食客在就餐过程中弄脏了衣服；免费湿纸巾、漱口水的提供……虽然只是一个个小细节，也让人能感觉到店家的诚恳。

免费小吃包括：凉面、泡椒凤爪、海带丝、冰粉、红豆汤、春卷、麻球、虾片、水果等等。

自助调料有十几种，$2.75/一位。

牛角尖还有一个包厢，可坐8人，消费超过$300即可使用，需预订。

店家希望每位食客来到牛角尖不仅能吃到好吃的，享受就餐本身的舒适与畅快，还有视觉和文化上的享受。因此牛角尖最突出的特点，就是营造了一个立体的中华餐饮文化的氛围。这里不仅有食材的色香味，还有八宝盖碗茶、长嘴壶茶艺和变脸表演。 

长嘴壶茶艺表演是民俗文化也是中国茶道的一环，兼具实用性和观赏性，提升了就餐的乐趣。

晚间就餐高峰期到牛角尖还能看到变脸，让许多食客非常惊喜。据说美国只有两家餐馆常驻有流派的变脸师傅，其中一位现在就在休斯顿的牛角尖哦！ 

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也许有些人开店只是为了谋生，而牛角尖的经营理念是不仅着眼当下，而是建立一个系统性的、可以成为标志性的、可辨识的品牌格调。牛角尖也不仅仅是一个火锅店，而是综合体现出经营者对中餐馆应有水准的自我期许。

有些人说牛角尖的价格偏贵，但其实就提供的食材品质来说，价格是相符的。而且吃火锅，人多一些，平摊下来就很划算。

4月1日周日，牛角尖即将正式营业。店家夫妇都是爱玩之人，据说接下来还会推出更有趣的吃法和玩法，迫不及待的等着新消息喽！

正式开业仪式

4月1日下午4点：

舞狮 变脸 茶艺

豪车助阵

开业当天全场88折

送至尊肥牛一份

读者福利

消费满$40，可享受全场88折

（税后，cash only）

活动时间：

3月29日至4月29日

（商家对活动拥有最终解释权）

地点：

9715 Bellaire Blvd Ste A,

 Houston, TX, 77036

电话：

281-501-9769

营业时间：

周二至周日11am-3pm，5pm-10pm 

周一不营业